特级初榨橄榄油
与其他种子油不同，特级初榨橄榄油是唯一通过机械工艺获得的植物油，无需任何操作或化学添加剂。
为了在托斯卡纳获得高品质的特级初榨橄榄油，采摘和未收获的橄榄的质量以及压榨和冷榨方法很重要；获得微辣油所需的所有因素，带有一丝苦味和强烈的绿色。
有机特级初榨橄榄油
来自农业 biologica 的特级初榨橄榄油是通过自然方法种植的橄榄加工而成，不使用杀虫剂。
等待压榨的有机橄榄与传统橄榄分开存放。此外，在碾磨方面，有机橄榄不会与其他橄榄接触。这种监控通过我们的自我控制手册中的适当 卡片上的机洗记录来证明。此外，有机油的加工和储存均由外部 ICEA AIAB 认证机构定期检查。最后，ICEA 和我们的 Frantoio 都进一步受到另一个更高机构的控制，例如 ARSIA。所有这一切都是为了保证消费者获得一种不含化学残留物的果味天然油。
调味油
L'ideale posizione geografica del Frantoio Sanminiatese nella valle inferiore dell' Arno tra la provincia di Pisa e di Firenze ci consente di poter produrre un olio armonioso e fruttato, caratterizzato da sentori di carciofo, cardo, erba tagliata e mandorla con note gradevoli di amaro e piccante , tipico dell'olio Toscano. Da più di mezzo secolo abbiamo dato importanza alla fidelizzazione dei nostri clienti , produttori di olio . Loro sanno che qui possono trovare avanguardia e rispetto della tradizione . Con i molti piccoli produttori della nostra zona abbiamo creato un rapporto di scambio fra il servizio che noi offriamo e la possibilità di acquistare parte delle loro olive . In una realtà dove l' agricoltura è sempre più penalizzata questo ci permettere di tenere vive moltissime piccole olivete locali e attraverso al controllo del Consorzio Olio Extravergine di Oliva IGP Toscano possiamo mantenere la filiera dal produttore al confezionatore di un olio Toscano 100 %
Paolo Annessi seleziona personalmente le migliori partite di olive di un nostro appezzamento . Le olive raccolte appena invaiate , quindi nei primissimi giorni di ottobre , polpa non ancora matura, temperature di molitura sui 25 ° C e una gramolazione minima , riusciamo ad ottenere un olio ricco di polifenoli e con un acidità bassissima . Questo nostro Top di gamma ovviamente viene confezionato con un numero limitato di bottiglie , chi lo ha provato non riesce più a farne a meno . Un gradevole fruttato , che lascia la bocca pulita e per niente aggressivo grazie alla posizione di confine di questa Oliveta dove iniziano le Colline Fiorentine .